Fügelekvár vilmoskörtével

Fügelekvár vilmoskörtével, az üvegbe zárt nyárutó

Fügelekvár vilmoskörtével. Egy új, és különleges ízkombináción gondolkoztam nyár végén, amikor elkezdett beérni a füge a kertünkben. Abban biztos voltam, hogy mind színekben, mind ízben, mind pedig textúrában egészen új és különleges lekvárt szeretnék főzni, nem csak egy egyszerű fügelekvárt.

fügelekvár vilmoskörtével

Aztán megakadt a szemem a gyönyörű vilmoskörtéken, amik éppen abban az időben értek be. Akkor és ott, el is dőlt, hogy a puha, mézédes fügét fogom párosítani a harsogóan friss, roppanós vilmoskörtével. A lekvárban ezért nagyobb darab vilmoskörték csücsülnek, és fehér színükkel szinte átmosolyognak ránk az üvegen keresztül. A főzés végén, ezúttal azon izgultam, hogy bárcsak ne jönne ki egy teljes üveg a végén, hogy ne csak az üstből kóstolgathassak, hanem mindjárt nagykanállal is tesztelhessem a fügelekvárt vilmoskörtével. Melegen, langyosan, s a dunsztból kikerülve is mennyei a lekvár. Azóta is lelkesen kóstolgatom.

Ha valaki ezután ellenállhatatlan vágyat érez arra, hogy rögtön letesztelje – amit persze tökéletesen megértek- itt meg is rendelheti:  Itt rendelhető

Mutatom közelről is:

lekvárkülönlegesség

Lekvárt Karácsonyra!

Lekvárt Karácsonyra!  Egy apró ajándékötlet

Lekvárt Karácsonyra! Miért is mondom mindezt? Mert, elég csak rápillantani a naptárra, és gyorsan konstatálhatjuk is, hogy már megint vészesen közeledik a Karácsony. Én magam, hosszú évek óta próbálok már ajándékozás témában, előre tervezni. Ki mit szeret, minek örülne, mivel lepjem meg. Ez a fajta “megfelelési kényszer” régebben, nagyon nagy terhet rótt rám. Aztán gondoltam egyet, és szakítottam az “elvárásokkal”. Elkezdtem édes kis semmiségeket, apró kis finomságokat, valódi Gourmet ajándékokat keresgélni a családomnak. Ha valami igazán szemrevalót találtam, akkor az általában nem karácsonyi témájú volt, ha finomat, biztosan ronda volt a csomagolása, vagy egyáltalán nem emlékeztetett egy ajándékra.

Innen jött az ötlet, hogy a Schmidt Ági Lekvártárba, készítek egy kimondottan Karácsonyi sorozatot. Gourmet lekvárokat, csinos kis csomagolásban, kimondottan téli ízekben. Így született meg a mézes-diós sült szilva, az aszalt szilvás-szilva és füge-vilmoskörte, vagy éppen a fahéjas mirabell lekvár.

lekvárt karácsonyra

Érdemes időben rendelni belőle, mert ezek a különlegességek, csak igazán limitált számban érhetők el.  A teljes termékválaszték három oldalon található a webshopban, és Itt rendelhető

Kajszilekvár

Kajszilekvár,  az aktuális lekvárújdonság

Talán a legnagyobb klasszikus a lekvárok között, a kajszi lekvár. Hogy jobban beleástam magam a kajszik világába, és minél több fajtát megismerhessek, felkerestem egy közeli ültetvényt. Miután kiderült, hogy több mint 4000! fa van a területen, így a saját kertünkhöz képest, újra kellett értékelnem a sok szó jelentését. Ebben a kertben, 8 féle kajszit termesztenek. Lelkesen végigkóstoltam mindet, ott, a kajszimennyországban. Ez nemigazán segített a döntésben, hiszen, túlzás nélkül állítom, hogy mind, egytől egyig nagyon finom volt.  Kiderült, hogy a mi Ceglédi óriás és Magyar kajszifánk mellett, érdemes még Mandula kajszival is foglalkozni. Be is szereztem a csemetéket.

A látogatás után, úgy döntöttem, hogy idén, nem is egy, hanem háromféle lekvárt fogok készíteni, kajsziból.

Készült hagyományos módon, amolyan nagy klasszikus lekvár, ami véleményem szerint, minden kamrában jó lenne, ha ott lapulna, pár üveggel. Ez, a Magyar kajsziból készült.

Aztán, főztem darabos kajszilekvárt A Ceglédi óriás kajsziból, kimondottan a Grandma sorozatba. Ez annyira, de annyira jó lett! Az illata, és az állaga is tökéletes. Biztosan tudom, hogy ebből /is !/néhány üveggel megtartok magunknak.

A kajszilekvárok közül a leg-leg-leg, pedig nem más, mint a Gourmet sorozatba tartozó Provance-i kajszilekvár. Eredeti francia recept szerint készítettem. Aranyszínű, sűrű, és áttetszően tiszta lekvárban, fél kajszik csücsülnek. Ez valóban az üvegbe zárt csoda.

Provance-i kajszilekvár

 

A főzés után, dunsztba kerültek, és miután kicsinosítottam minden üveget, gondosan felsorakoztattam őket “tornasorba”, hogy elkészülhessen ez a szemet gyönyörködtető csoportkép. Ezúttal a kajszilekvárokról.  Ha pedig valaki kedvet kapott ahhoz, hogy megkóstolja, nos akkor: Itt rendelhető

kajszilekvár

Málnalekvár

Málnalekvár, a vörös bársony

Van egy lekvár, amit különösen szeretek főzni, ez pedig a málnalekvár. Ilyenkor nem számít, hogy nyár, és kánikula van, hogy hajnalban kell felkelnem, azért, hogy még a forróság beállta előtt le tudjam szedni a málnákat. Nem számít semmi. Aki szedett már málnát, biztosan tudja, hogy egy kiló gyümölcsöt nem éppen pár perc alatt kapkod le az ember. El lehet időzni a szedéssel, szépen ki lehet válogatni a legszebb, legnagyobb málnaszemeket.

 

Végül, miután megszereztem, törékeny zsákmányomat, elkezdhessem a főzést, és a gyümölcsöt végre lekvárrá alakíthassam. Ha lekvárt főzök, kicsit megáll az idő.

Nagyon szeretem a gyümölcsök illatát. Olyan jó belépni a konyhába, amikor ott áll a rengeteg friss gyümölcs, türelmesen várva, hogy végre üvegekbe kerüljön.  Csak úgy árad belőlük az a finom, üde, friss illat. Számomra, valamiért mégis a málnalekvár illata a legfinomabb illat egész nyáron. Különösen, ha még meg is bolondítom, néhány aprósággal.

Annyira sok ötletem van, mivel is fogom még idén kombinálni a málnát! De egyenlőre, csak a hagyományos változat került üvegekbe. Az a szín, az a zamat, azok a kis gyöngyre emlékeztető magocskák! Gyönyörűen mutat az üvegekben. Az íze, pedig túlzás nélkül mondom, valami ISTENI!
málnalekvár

 

Alig tudtam kivárni, hogy kikerüljön a dunsztból, és végre elérkezzen az én időm,  a kedvenc részem a lekvárkészítésben, hát persze, hogy a kóstolás. Miután kihűlt, neki is láttam a tesztelésnek. A színe igazán szemet gyönyörködtető, az állaga is kedvemre való, mivel hosszan főztem, kellemesen zselés, az illata pedig, ugyanaz a semmivel össze nem téveszthető málnaillat, ami főzés közben már annyira elvarázsolt. A zamatára még emlékeztem a főzésből, de biztosan tudom, hogy hidegen az igazi, akkor, amikor végleg elkészült a málnalekvár. Ha pedig kedvet kapott a kóstoláshoz, akkor a málnalekvár  Itt rendelhető
málnalekvár

 

A málnalekvár, a Schmidt Ági Lekvártár,  Grandma szériájába tartozik. Nincs passzírozva, és főzés közben végig nagyon vigyáztam, hogy ne zúzzam össze a málnaszemeket, ezért, kissé darabos, kisebb-nagyobb málnákat is tartalmazó, hagyományos, házi lekvár készült belőle. Természetesen, mint minden lekvárom, ez is  tartósítószer nélkül.